Odessa Daily › Новости ›

Одесситам советуют читать этикетки молочных продуктов

Timothy

2 августа 2012 в 06:40

В Украине разрешено применять при производстве продуктов питания порядка 380 пищевых добавок. А всего в мире их существует 1,4 тыс. Об этом рассказала в ходе пресс-конференции заведующая отделом гигиены питания одесской облСЭС Лидия Степанова.
Она отметила. что добавки применяют для улучшения органолептических свойств продуктов и удлинения их срока годности. Запрещены добавки в таких продуктах, как молоко, молочная продукция, минеральная вода, хлебо-булочные изделия, фрукты, овощи (кроме маслин), рыба, моллюски и ряд других.
По словам специалиста, законодательство Украины предусматривает ответственность производителя за применение некачественных пищевых добавок. Но периодичность плановых проверок сейчас сокращена до 1 раза в 2 года.
А директор организации Юрий Чернобривец рассказал, что, по данным исследований, чаще всего заменители молока и пищевые добавки производители добавляют в сметану, сыр и сгущенное молоко.
Одна из самых распространенных добавок - пальмовое масло. По информации эксперта, это тугоплавкий продукт, который плавится при температуре 54 градуса, является канцерогеном и вызывает сердечно-сосудистые заболевания. В некоторых молочных продуктов содержание пальмового масла составляет 90- 95%.
Еще одна распространенная в этом виде пищевых продуктов добавка - диоксид титана или Е171. Это отбеливатель, который добавляют в молочные продукты для улучшения цвета.
Он отметил, что законодательство Украины четко прописывает маркировку упаковок продуктов питания. Поэтому на всей продукции, продающейся в наших магазинах, указан ее состав. К сожалению, у потребителей нет привычки читать, что написано на этикетках.
Также он призвал одесситов быть осторожнее с молочной продукцией производства Беларуси, которая в последнее время появилась на прилавках одесских магазинов. По данным Ю. Чернобривца, до 50% белорусской молочной продукции в Украине - контрафакт, не прошедший необходимую проверку. Кроме того, эти продукты производятся в Бресте, Рогачеве и Гомеле - областях, более Других пострадавших в результате аварии на Чернобыльской АЭС.
Эксперт напомнил, что с белорусской "молочкой" связано несколько скандалов по поводу наличия в ней антибиотиков. Кроме того, зачастую в маркировке этих товаров неправильно указывается дата производства.
"Если вы покупаете белорусскую сметану, и на упаковке указано, что она произведена вчера - вас обманывают. Даже самый скоростной транспорт не доставит так быстро в Одессу сметану из Бреста", - отметил он.
Вместе с тем, Л. Степанова считает, что Ю. Чернобривец сгустил краски, говоря о вреде пальмового масла. Специалист не считает его таким уж вредным продуктом. Но применять эту добавку нужно умеренно и правильно.
Также эксперты не сошлись во мнении по поводу наличия в кисломолочных продуктах живых молочных бактерий, а в молоке - микроэлементов и витаминов. Киевский эксперт утверждает, что бактерии живут не более 2-х суток, а пастеризация и стерилизация, которым подвергаются молочные продукты, "убивают" не только кисломолочные бактерии, но и витамины и микроэлементы.
"Отравиться такими продуктами нельзя, но и пользы от них никакой",- уверяет он.
А одесский гигиенист со ссылкой на специалистов в области молочной промышленности утверждает, что микрофлора сохраняется живой до 20 суток. Кроме того, стерилизация в течение 2 - 3 секунд при температуре 120 градусов сохранят витамины и микроэлементы. Такая продукция может храниться до 3-х месяцев.
Также она отметила, что с 2009 г. в Украине не было случаев массового отравления молочными продуктами.

Timothy